中國民族主義者寫了本書叫《中國人惹誰了》,內容之一是意大利人眼紅當地中國餐館生意紅火,就造謠說在中餐館吃的是貓肉,甚至煞有介事說都靈那裹的貓給吃得少了。意大利中餐館賣不賣貓肉我不知道,但中國國境內的餐館賣貓肉、狗肉是很平常的事。所謂「龍虎鳳會」,其中的「虎」就是貓肉。
北京一家大型飯店副總經理張先生大爆中國餐飲業內幕說,他們每天早上都殺五六隻貓,有時十多隻,卻不賣貓肉,而是將貓肉當斑豹肉賣。貓肉每斤市價二十元,斑豹每斤138元。加進中藥材燉製後,顧客分不出是什麼肉。他說貓肉太常見,食客覺得檔次低,沒有品位,要把它提升到野生動物一檔才可以引起食客的食慾。
還有餐館賣紅燒梅花鹿肉,每斤兩百元以上,其實是用六十元的山龜肉冒充的。有一次,客人點了山龜,同時又點梅花鹿,同一種肉怎能分飾兩種角色同時擺上餐桌?解決的辦法很簡單,就是告訴客人山龜賣光了,只有梅花鹿。當然,他們不會倒轉過來說,只有比較便宜的山龜。
這種魚目混珠的手法層出不窮,例如用母豬乳房冒充駱駝峰,當堂身價百倍登上大雅之堂變成特色名饌。不過我覺得這類假冒貨吃了只有經濟損失,也還罷了,各種以「出神入化」的化學方法炮製成的食品,吃了直接危害健康,更顯示出中國商人的無良。
加東明報4月12日
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